100年前的北京饭馆

  北京饭馆餐厅，以西餐为主，红酒大多来自欧洲，也有北京西郊黑山扈教会酒厂产的红酒。

  北京饭馆六层露天观景台。客人既能够在这儿举办酒会、舞会，也能够瞭望紫禁城和西山的美景。

  在行将举办的华辰印象2017秋拍中，摄影家约翰·詹布鲁恩专门为北京饭馆拍照的“北京大饭馆”影集十分有目共睹。1917年，北京饭馆向西开展扩展规划，新建了7层大楼。这本影集就为了这座新大楼的建成而专门拍照制造的。影集有22幅相片，既有咱们了解的北京饭馆外观，也有十分稀有的饭馆大堂、餐厅、客房、厨房等内部景象。

  北京饭馆前史悠远持久，一直是北京饭馆业中的俊彦。不过，这样一座中外驰名的高档大饭馆，开始却是由一个小酒馆开展起来的。1900年冬季，两个来自法国的年轻人傍扎（Banza)和佩拉蒂（Peiladi)在崇文门内大街姑苏胡同南边路东的三间门面房，开了个小酒馆。虽然酒馆面积不大，生意却很兴旺。这儿离东交民巷外国兵营不远，煎猪排和鸡蛋的香味勾起大兵们的思乡之情，而两毛钱一杯的葡萄酒更是让人陶醉不已。

  那时京汉铁路在长辛店也有了总站存车处，需求量很大，佩拉蒂看到商机，决议单作，就退股到长辛店开酒饭铺去了。所以，另一个意大利人贝朗特（Beurande）与傍扎协作。1901年，小酒馆便迁到东单菜市西近邻，正式挂上了“北京饭馆”的招牌。后来，他们将饭馆盘给一个意大利人卢苏运营。两年后，卢苏在王府井南口建起一座五层红砖楼（即现在的新大楼原址）。

  1917年,北京饭馆又建起一座7层法度洋楼(即今北京饭馆B座),修建外形选取了17世纪的法度修建风格,内部十分奢华浪漫。饭馆内不只设有酒吧、舞池、理发室、客房、独立卫生间等设备，并且客房还装备电线间客房,两部奥的斯牌升降电梯可将客人直送至7层酒吧和可供来宾跳舞文娱的室外花园露台。

  其时，北京饭馆被誉为“远东仅有奢华酒店”,也成为来京中外贵宾的下榻首选。依据材料显现，“北京饭馆奢华套房带一日四餐，一顿早点、一顿午饭、一顿下午茶、一顿晚餐。住一天三十四块，相当于一个小学教员一个月薪酬”。鼎盛时期，北京饭馆一天能赚2600银元。北京饭馆与六国饭馆、东方饭馆被称为“北京三大饭馆”。北京饭馆以方位最佳、景象最佳、服务最佳，名列三家饭馆之首。

  民国时期许多重要人物都曾入住北京饭馆。孙中山先生曾下榻北京饭馆5101房间，宋庆龄下榻1637房间。1924年至1925年，冯玉祥将军曾下榻3121房间，张学良将军曾下榻4121房间。此外，一战时期的英法联军总司令福煦、英国大文豪萧伯纳、哲学家罗素、诺贝尔文学奖得主、印度大诗人泰戈尔等显赫人物，都曾下榻北京饭馆。

  1937年“七七事变”后，北京饭馆因为短少客源，难以运营，1940年不得不登报兜售股票。日本人立马购进北京饭馆一半以上的股票。从此，北京饭馆由日本人办理，并改名“株式会社北京饭馆”。尔后，北京饭馆的办理人员根本换成日本人，住客也仅针对日本人。饭馆开设日本沙龙、日本图书馆，延聘东京厨师，新增榻榻米房间。日军占据时期，日本宪兵常常收支饭馆，饭馆内人心惶惶，中方服务员的薪酬难以保持生计。

  1945年抗战成功，北京饭馆由国民政府接纳办理，一度成为专门招待美军的高档招待所。直至1949年北平平和解放，北京饭馆的命运才随之呈现转机。

  1949年10月1日，开国大典完毕后，中央人民政府在北京饭馆设宴招待贵宾，此次宴会被誉为“开国榜首宴”。

  直到今日，北京饭馆仍然承当着重要国务活动和会议的招待工作。它在承载着酒店功能性和特别政治身份的两层使射中见证了年代的变迁。刘阳/文

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