迎达沃斯饭馆服务技术大赛：细节见功夫(图)

  北方网音讯(记者霍艳华)：9月9日，“迎达沃斯论坛天津市旅行饭馆服务技术大赛”总决赛在天津保税区天保酒店举办，全市32位中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制高手纷繁亮出各自绝活。

  别看铺床、摆台这些作业在酒店中并不显眼，但是，要做好可不简单。比方铺床，不只床布要铺得平坦、有棱角，并且床布的中缝要与床的中心线厘米，不然就要扣分。而铺床布、罩被罩、铺被、摆枕头这些作业都要在3分钟内完结，抖床布要一次完结，重复也要扣分，这关于服务员平常的基本功但是一项检测。再比方，中餐摆台，一张10人桌，选手要逐个进行摆桌椅、铺台布、摆餐具、叠餐巾、摆酒具等工序，摆台过程中不只要求摆放精确，并且动作规范、美丽。

  天津市旅行训练中心主任马本忠介绍说，本次大赛的评判规范很严厉，像盘子要放在间隔桌子外沿1.5厘米的方位，三种酒具之间要呈30度角，筷子、汤勺的摆放视点也有明确要求，就连平常不太留意的餐巾叠放，其实也有许多品种。别的，在比拼技术的一起，评委对每位参赛选手的仪容仪态、英语水平也有考量，选拔出来的选手不只是单项事务上的能手，也是才思兼备、技术全面的人才。

  参与本次大赛评定作业的南开大学旅行管理学院教授孙超表明：“通过大赛反映出天津饭馆服务人员整体素质较高、具有较为厚实的基本功。不过，通过彼此比拼也反映一些有待改善的当地，比方服务员在作业中除了要考虑‘规范’的问题，还要愈加天然、热心，这就需求技术进一步娴熟。”

  通过一天的剧烈抢夺，四项技术别离决出前三名。据悉，各项目一等奖获得者将代表天津参与在青岛举办的全国旅行饭馆服务技术大赛决赛，进入决赛获奖选手由天津市旅行局颁布“旅业技术能手”荣誉称号，颁布证书和奖金。