【48812】山东就饭馆饭馆卫生出台百条标准 服务员端菜手指不能碰食物

  省旅游局相关担任的人介绍,此次《标准》针对当时职业卫生显着问题,以及游客和大众重视焦点,提出了具体可操作性的要求。比方,针对有的单位抹布洁污不分、乱用混用现象,明确要求“擦洗面盆、浴缸、恭桶、地上、台面的抹布要分类运用,其间擦洗恭桶的抹布要专用,制止用于擦洗其他部位”；再比方,针对有的服务员运用客用毛巾擦卫生间问题,明确要求服务员“制止运用客用棉织品擦洗地上、墙面、面盆等”。

  此外,此次《标准》对卫生清洁细节作了具体要求。比方第6条要求“来宾用小毛巾要保证清洁、无异味,未经消毒处理不得运用”；第7条要求“服务员端菜时要注意坚持卫生,防止手指接触食物”；第94条要求职工在8种景象下有必要洗手消毒,如运用卫生间后、接触生食物后、接触污染的东西后、处理废弃物后、接触头发、口腔或身体其他部位后等。

  网友“yangsong”:我以为山东省标准餐饮酒店的起点是好的,可是履行有难度。越是详尽的规则,履行的难度就越大。餐饮职业的标准还要政府加大监督处分力度。虽然有标准,但却依然呈现了青岛大虾的事情,归根到底是监督处分力度不行。舒畅监督到位,处分严厉,违法者就会由于违法本钱大而不敢犯戒。