时间: 2024-08-08 01:28:47 | 作者: 产品中心
田间地头，扎个架子就能成活。不很需求办理，耐旱又耐热，旺盛繁荣地扎根在齐鲁大地上，繁殖出一个浩荡的豆角宗族。
任意的新鲜，杂乱的舒展，叫人回想到口腹被其牢牢占据长达数月的去岁、前年、大前年……有回忆以来的历年——好像自有回忆时，就有豆角了，就条件反射般企图延迟：能不吃吗先？
先是清炒豆角。大铁锅里，豆角慢炖，炖得肥肥扁扁的，软软连绵的，又留一点点脆。适可而止的火候，适可而止的绵软。
甫吃豆角，滋味很新鲜，尤其是把豆角满满当当地塞进刚出锅的大馒头里，馒头很奇妙地掰成三折而互连，每一层都塞满，汤汁渗透绵密疏松的发面，再剥瓣新蒜就着。简直是山东豪宕版豆角汉堡。
干煸豆角无汤汁，最好拿来卷煎饼。蒜末和干辣椒激发了豆角的天然野性，油盐酱醋又添了浓郁滋味，整道菜火热劲爽，香浓四溢，很有资料荤食的口感，再开瓶啤酒，最是夏天逍遥。
蒸豆角，切小段、拌面粉、上笼屉，简略蒸出来，浇上香油蒜泥，人的口腹，就有了鲜美的欢愉。
再是豆角炒肉。有时是豆角炖排骨，盖饭；有时是豆角斜切炒肉丝；有时是豆角茄子肉片；可捱个三两天而不腻。
旺盛的豆角激发了姥姥繁荣的创造欲，在山东的大锅灶、有限的时令资料里闪转腾挪，奇思妙想，后来逐步剑走偏锋，益发新意起来：
嫩豆角凉拌豆角京彩，豆角切成一段段，开水里焯熟，笊篱捞起来，码在盘里，铺上白线切割好的松花蛋，浇上酱油醋蒜汁，端上桌来，竟然也很受欢迎；老豆角剁的碎碎的，掺了豆面和豆渣，做当地美食“渣豆腐”，幽香的一点儿甜味，低油低脂的，很能够推行做养分减脂餐；豆角煎蛋，怎么说呢，没有葱花煎蛋那么香，吃个新鲜；豆角焖饭，是姥姥跟着街坊学来的（为了豆角，姥姥费尽心思四处学艺），用马铃薯块、胡萝卜丁、肉丁、豆角段，加点猪油和糯米，焖米饭，相似手抓饭，滋味挺好。
姥姥还心血来潮学南边，腌酸豆角。不过她那个泡腊八蒜和黄瓜咸菜的陶罐，好像并不承受这心血来潮。酸豆角宣告失利，但酸豆角的好吃又下饭是真的。当外地邮购的酸豆角成包入户，与新鲜豆角餐桌会师、比盘齐会时，若它们有思维，互相大约都会震动：“这么多了，还买我？”“看来我还不够多？”
餐桌上，豆角总是出现地猝不及防，一起又大方爽性，像跟你挥手致意，毫不讳饰——不像马铃薯丝里的姜丝、红烧鸡块里的大料，荫蔽着等候匿伏你。豆角那种坦坦荡荡的自傲气质，也多少减免了厌恶。
咱们戏弄说山东卫视台标便是一把豆角。尽管知道那既标志着九曲黄河，又是好客山东的“S”拼音，但每当豆角盛产的夏天，看电视都不忍直视：真实神似豆角！
吃多了豆角，人也变得“眼中皆豆角”起来。有一次新潮酷玩的表弟拿了一根黄绿色的数据线走来，我跳起来问：哪里摘来的豆角？
摘豆角是很好玩儿的，悄悄一拽一拉，就滑落下来，我最喜欢把它们捋齐。可它们总要时不时探头探脑地跳出篮子外，猎奇地审察充溢绿色的夏天国际。
就想到了汪曾祺写栀子花：“我便是要这样香，香得痛痛快快，你们管得着吗！”
它们都是一派的劲头：豆角也是这般，自顾自地成长，充溢了生命的繁荣与不屈从。
李时珍在《本草纲目》里盛赞：“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。”我也要说：此豆盛产，可观可采可百吃，赏识最好，不理解也不妨。
在山东，日日吃甚至顿顿吃，吃到后来，有些避之不及。久居浙江后，吃饭遇到豆角，总是情不自禁多夹几筷。清淡的炖干豆角，竟然吃出一点“淡极始知花更艳”的滋味。
又或许，豆角正如家园，豆角便是家园的滋味——身处其间并不觉得有什么，时有嫌烦，等离得远了，反知酷爱，反而情浓。
一边戏弄吐槽，一边花式酷爱，吃多了会厌恶，不吃时又牵挂，这便是咱们对豆角难以说尽的杂乱情感吧！
